Blood orange posset – Cooksister Food, Voyage, Photographie

Comme le savent peut-être nombre de mes lecteurs soucieux de leur alimentation, le samedi 14 mars était le jour Pi – officiellement un jour pour célébrer la constante mathématique (le rapport entre la circonférence d’un cercle et son diamètre). jour (geddit ??). Ils sont probablement aussi familiers avec le jour des crêpes et le jour de Nutella – mais qu’en est-il des jours les plus obscurs du monde? Le site Web original de Days of the Year m’a fait connaître des classiques tels que le Jour d’appréciation du lamantin, Trouver un jour de l’arc-en-ciel, le Jour du Scrabble et Amener votre chien au travail. N’importe quels preneurs? Vous ne saviez probablement pas non plus que vendredi dernier était la Journée internationale du bonheur des Nations Unies – je n’étais certainement pas avant d’ouvrir mon journal. Il est évident que l’ONU, en 2012, ayant reconnu la poursuite du bonheur comme objectif humain fondamental, a établi une Journée internationale du bonheur, célébrée chaque année le 20 mars à partir de 2013. L’idée est de sensibiliser les individus et les groupes à des facteurs inhibant notre recherche du bonheur (aliénation et solitude sont monnaie courante dans la société moderne) et de prendre part à de petites ou grandes actions pour accroître le niveau de bonheur collectif.

Le bonheur est une chose à laquelle je passe beaucoup de temps à réfléchir. Suis-je heureux? Comment définirais-je heureux? Pourrais-je être plus heureux? Et j’ai été ravi il ya quelques années de constater que je n’étais pas le seul à poser ces questions – The Happiness Project de Gretchen Rubin est devenu mon compagnon constant pendant quelques mois et je le cite toujours. Une enquête après enquête a été menée pour essayer de distiller ce qui rend les gens heureux et les résultats sont remarquablement cohérents: bonne santé, relations épanouissantes, travail significatif, optimisme, gratitude, religion et pardon. (Aussi, hilarant, en regardant la télévision!). Mais tous ces objectifs ou habitudes à long terme doivent être appris et pratiqués au fil du temps. Je suis peut-être encore plus fasciné par les petites choses quotidiennes que nous pouvons faire pour stimuler instantanément et massivement notre bonheur. Pour moi, cela inclurait une promenade au grand air (plage préférable!); un long bain parfumé chaud; écouter ma musique préférée; prendre une belle photo; ou assis au soleil avec un bon livre. Et vous? Quelle les choses de tous les jours vous rendre heureux?

Une autre chose qui me rend heureux est l’arrivée de produits de saison que je désire depuis toujours. Oui, j’aime bien mes pommes Granny Smith et je les mange toute l’année, mais seule la rareté des produits avec une saison bien définie m’excite: les figues, la rhubarbe, les topinambours… et oranges sanguines. L’orange sanguine est une mutation naturelle de la variété commune ou du jardin Orange ce qui a abouti à la chair du fruit allant de… bien, orange avec de minuscules taches rouges, à une couleur uniformément profonde et rubis. La couleur rouge (causée par les pigments anthocyaniques antioxydants) a besoin de nuits froides pendant le développement des fruits et parce que ce processus ne peut pas être entièrement contrôlé, vous ne savez jamais ce que vous trouverez lorsque vous coupez un fruit. Orange sanguine. Sur le petit sac que j’avais, l’un était rouge, tandis que les deux autres étaient plus ou moins rouges. Qui peut résister à cette touche d’anarchie dans le monde actuel des fruits identiques?

Quand j’ai repéré ces oranges sanguines au supermarché, je savais déjà ce que je voulais faire avec eux: orange sanguine posset. Un posset est un dessert plutôt pittoresque et archaïque qui a commencé sa vie comme une boisson chaude de lait caillé avec du vin ou de la bière, souvent épicée – quelque chose qui était populaire en Grande-Bretagne depuis le Moyen Age jusqu’au 19ème siècle. Plus récemment, le terme en est venu à faire référence à un dessert plutôt qu’à une boisson, consistant en une crème épaissie sucrée généralement aromatisée au citron. Il ne contient pas de gélatine, il ne manque donc pas de nervosité de la panna cotta, mais plutôt de la décadence de la crème coagulée. Changer le citron pour du sang oranges signifie que vous pouvez réduire quelque peu la quantité de sucre, et si vos oranges sanguines sont d’un rouge plus profond que le mien, cela signifie aussi un dessert magnifiquement rose. Quoi qu’il en soit, c’est un régal saisonnier décadent qui est parfait pour la veille d’un dîner – et je vous promets que le manger vous rendra heureux!

Dans d’autres nouvelles, je voulais partager avec vous ma nouvelle page d’éditeur sur Yummly. Yummly est un site Web qui vous permet de découvrir des recettes de partout sur le Web et de les enregistrer dans une boîte de recette virtuelle. Il suffit de cliquer sur le bouton Yum de votre barre d’outils pour ajouter une recette! Une fois qu’une recette est enregistrée dans votre boîte de recette, vous pouvez vous connecter à Facebook et la partager avec vos amis Facebook, ou vous pouvez diviser vos recettes en collections, plutôt comme des mini livres de recettes. Ainsi, par exemple, vous pouvez avoir une collection Yummly de recettes de soupe uniquement, ou seulement des recettes de gâteaux – ou même des recettes anciennes. L’utilisation des filtres de recettes par Yummly est une autre caractéristique intéressante. Selon la rumeur, la société est née de la frustration du fondateur d’être incapable de rechercher UNIQUEMENT des recettes sans moutarde. Les filtres uniques du site permettent aux utilisateurs de trouver les recettes parfaites par jour férié, cuisine, goût, régime, nutrition, allergie, temps de cuisson, technique, etc. et vous permettent également de filtrer par «avec» ou «sans» un ingrédient particulier (dans mon cas , «Sans banane»! Inscrivez-vous aujourd’hui pour commencer à créer votre propre recette et vos propres collections – vous pouvez facilement ajouter l’une de mes recettes en cliquant sur le bouton orange «Yum» sous chaque message de recette. Et si vous voulez tout voir Cuisinier des recettes qui sont déjà sur Yummly, jetez un oeil à ma page d’éditeur. Heureux Miam!