Les aliments alcalins et acides alcalinisent par la nutrition

Une alimentation saine consiste à augmenter la quantité de légumes et de fruits biologiques frais dans votre alimentation, en mangeant autant que possible. Les légumes et les fruits sont les aliments les plus alcalins. Incluez davantage d’aliments hautement alcalins dans votre régime alimentaire pour équilibrer votre consommation d’aliments importants et sains tels que la viande biologique, le poisson sauvage, les noix crues et les céréales sans gluten. Un régime alimentaire riche en substances alcalines est important pour toute personne souffrant d’affections inflammatoires, et en particulier pour celles utilisant un traitement à pH élevé.

Les mots "alcalin ou alcalinisant" et "acide ou acidifiant" représenter l’effet de la nourriture sur le corps et non la valeur réelle de la nourriture elle-même. Différents systèmes de valeurs ont été conçus pour quantifier cet effet. Les tableaux ci-dessous sont fournis à titre de guide général pour ceux qui tentent d’améliorer leur santé par un changement de régime.

La formule PRAL est un moyen scientifique de mesurer la charge d’acide rénal potentielle de tout aliment en fonction de la teneur en protéines, en phosphore, en potassium, en magnésium et en calcium d’une portion de 100 grammes (3,5 oz). Les nombres négatifs (-) sont de bons nombres et indiquent l’alcalinité potentielle apportée par un aliment formant une base. Les chiffres positifs (+) indiquent l’acidité potentielle due à un aliment acidifiant.

De nombreux minéraux sont également alcalins et ont un effet alcalinisant sur le corps. Ces minéraux alcalins peuvent être utilisés comme suppléments pour régime alcalin. Les minéraux alcalins comprennent le magnésium, le sodium, le potassium, le rubidium, le germanium et le césium.

Le pH est en réalité une échelle exponentielle. Chaque changement d’unité de pH équivaut à une augmentation ou à une diminution de l’acidité (ou de la basicité) de 10 fois. Ainsi, tomber de pH 7 à 6 est un Augmentation de 10 fois en acidité. Cependant, tomber plus loin à pH 5 en est une autre Augmentation de 10 fois, ou une augmentation de 100 fois (10 x 10 = 100) de l’acidité à partir de pH 7. Pour cette raison, même des écarts mineurs de pH autour des valeurs les plus extrêmes constituent des changements d’acidité (ou de basicité) beaucoup plus importants que des changements apparemment majeurs autour du neutre marque. Par exemple, le simple fait de passer de pH de 3,1 à 3,0 équivaut à une augmentation de l’acidité de plus de 238 fois supérieure à celle de 7 à 6.

Lorsque les nutritionnistes parlent d’aliments contenant de l’acide ou des alcalins, ils font référence à l’état de l’aliment après l’ingestion. De nombreuses substances alimentaires sont acides sous leur forme naturelle et deviennent alcalines lorsqu’elles sont dégradées dans le corps. Excellent article.

Le but de cet article est d’expliquer clairement et simplement la signification de l’acide et de l’alcalin et d’expliquer pourquoi l’étude de l’équilibre acide-alcalin ou équilibre du pH est importante dans l’étude de la santé et de la vie saine. Excellent article.

Bon nombre des enzymes qui facilitent les réactions métaboliques ne fonctionnent de manière optimale que dans des solutions d’alcalinité spécifique. En cas d’écart par rapport à ce niveau d’alcalinité, qu’il soit supérieur (appelé alcalose) ou inférieur (appelé acidose), des dysfonctionnements graves peuvent survenir. Ces dysfonctionnements se manifestent par des réactions enzymatiques plus lentes, et donc une diminution de la synthèse de molécules spécialisées, telles que vitamines, protéines, etc. Il existe également une dégradation de la production de molécules d’ATP nécessaires à l’énergie et issues du glucose.

L’effet de la nourriture sur le corps n’a rien à voir avec le pH de l’aliment lui-même. La mesure importante est la façon dont la nourriture change le pH de votre corps après sa digestion. Les aliments acides comme le jus de citron augmentent souvent le pH après la digestion, rendant le corps plus alcalin. Alcaliner le corps avec de la nourriture ne signifie pas que vous devez arrêter de manger beaucoup d’aliments différents. Le contraire est vrai. Vous devez manger une grande variété d’aliments, en choisissant des aliments acidifiants ainsi que des produits alcalinisants, qui, au total, ont un effet alcalinisant global. Les tableaux que je présente ici se concentrent uniquement sur l’effet acide / alcalin des aliments après leur digestion.

Les enzymes fonctionnent de manière optimale à un pH spécifique et deviennent inactives si celles-ci diffèrent au-delà des limites étroites. Les enzymes sont des substances vitales. Sans eux, les réactions chimiques nécessaires à la vie ne pourraient avoir lieu. Tous les aliments les meilleurs et les plus nutritifs au monde, ainsi que les pilules et suppléments vitaminiques les plus chers, ne seront pas digérés et assimilés si votre pH corporel est déséquilibré.

La plupart des boissons gazeuses (sodas) ont un pH d’environ 3, ce qui les rend environ dix mille fois plus acides que l’eau pure (pH d’environ 7). Lorsque vous ingérez des aliments et des liquides, les produits finaux de la digestion et de l’assimilation des nutriments entraînent souvent un effet acide ou alcalin. Les aliments hautement transformés (comme les produits à base de farine blanche et le sucre blanc) ont un effet acidifiant sur votre système. En outre, un certain nombre d’acides différents se forment et sont libérés dans votre corps et sont générés par vos activités métaboliques quotidiennes. Votre corps a trois mécanismes principaux (systèmes tampons) pour empêcher ces acides alimentaires et métaboliques de modifier le pH de votre sang (plasma) en dehors de la plage de pH de 7,35 à 7,45 nécessaire au bon fonctionnement de vos cellules. Si vous passez des années à manger un régime principalement acidifiant, vous allez surcharger certaines systèmes tampons à un point où vous pourriez créer des changements indésirables dans votre santé. Il est dans votre intérêt de suivre un régime qui ne crée pas de travail inutile pour vos systèmes tampons.

Le pH est l’acronyme de l’hydrogène potentiel. C’est une mesure du degré de saturation de l’ion hydrogène dans une substance ou une solution. H3O (ion hydronium +) est l’élément acide et OH- (ion hydroxyle) est l’élément basique ou alcalin. Lorsque le H3O et le OH- sont déséquilibrés, un pH-mètre le détecte et la lecture se déplace au-dessus ou au-dessous de 7 (neutre). Si l’un monte l’autre bas et vice versa. Dans le corps humain, une action d’équilibrage du pH se poursuit pour maintenir l’homéostasie.

Chaque cellule du corps fonctionne de manière optimale dans une certaine plage de pH (le pH est une mesure de l’acidité ou de l’alcalinité du corps). Comme l’organisme doit à tout prix fonctionner à un pH stable, toute charge d’acide alimentaire doit être neutralisée par l’un des nombreux mécanismes homéostatiques produisant des bases. Étant donné que le calcium est une base forte et que l’os contient la plus grande réserve de calcium de l’organisme, l’acidose métabolique provoque une libération de calcium dans les os. La glutamine agit beaucoup comme le calcium pour neutraliser l’acidose de l’organisme. Étant donné que le muscle squelettique contient la plus grande réserve de glutamine du corps, l’acidose métabolique provoque une dégradation musculaire pour libérer la glutamine du muscle.

Tout ce que nous mangeons affecte la santé et le bien-être de notre corps. La plupart des appels à "changer votre régime" Pour améliorer votre santé, incluez les recommandations suivantes: manger des aliments entiers non transformés (fruits crus, légumes crus, grains entiers); boire beaucoup d’eau propre (ne pas taper ou filtrer); et réduire ou éliminer la consommation de sucre raffiné et de produits à base de farine, de café, de boissons gazeuses, de margarine, d’huiles de cuisson commerciales, de produits laitiers et d’autres produits animaux. En traitement nourriture, la chaleur détruit une partie de la valeur nutritive, y compris la destruction des enzymes et la réduction de la teneur en vitamines et en antioxydants.

Le pH est une mesure de l’acidité ou de la basicité d’une solution. Le pH des différents compartiments cellulaires, des fluides corporels et des organes est généralement étroitement régulé dans un processus appelé homéostasie acide-base. Le pH du sang est généralement légèrement basique avec une valeur de pH 7,4. Cette valeur est souvent appelée pH physiologique en biologie et en médecine. Les enzymes et autres protéines ont une plage de pH optimale et peuvent devenir inactivées ou dénaturées en dehors de cette plage. Le trouble le plus fréquent de l’homéostasie acido-basique est l’acidose, qui signifie une surcharge acide dans l’organisme, généralement définie par un pH inférieur à 7,35.

La thérapie à pH élevé se concentre sur l’utilisation d’une approche combinée de nutrition et de supplément pour équilibrer le pH corporel en réduisant la charge sur le système tampon surchargé. le régime alcalin La thérapie par pH revêt une importance particulière pour ceux qui ont besoin d’un soutien nutritionnel intense en cas de cancer et d’autres maladies.

Lorsqu’un aliment est ingéré, digéré et absorbé, chaque partie de cet aliment se présente aux reins sous forme de composé acidifiant ou alcalin. C’est le travail des reins d’ajuster le pH à un niveau constant en changeant ce qu’ils sécrètent et / ou comment ils filtrent les choses.

Tous les cancers ont certaines caractéristiques clés en commun. Contrairement aux cellules saines qui ont un métabolisme aérobie (avec oxygène) très efficace, les cellules cancéreuses utilisent le métabolisme anaérobie (sans oxygène). Le métabolisme anaérobie repose sur la fermentation du glucose (sucre) pour le carburant, processus très inefficace qui non seulement crée un gaspillage d’énergie sur le corps, mais crée également un excès d’acide lactique acide en tant que déchet. Faible teneur en oxygène = métabolisme anaérobie = fermentation du glucose = acide déchets = faible pH. Un alcalin régime répond à toutes ces caractéristiques communes du cancer.