Louisville hiko-a-mon est plus qu’un simple examen de sushi

Bien que ce ne serait pas une erreur, on serait se priver des sauces complexes, des textures distinctives et des plats traditionnels japonais qui composent le menu principal hiko-A-LUN.

Cela ne veut pas dire que le sushi à hiko-A-mon est pas digne de votre processus de désintoxication du foie d’attention. Cependant, s’il y a une chose que j’apprécie le plus dans mon rôle de porte-parole de la nourriture pour le Courier-Journal, il est l’obligation que je me mets à faire en sorte pas de coin d’un menu est laissé untasted foie effets secondaires nettoyer. Cette norme me récompense avec des plats comme buta-kakuni et ankimo ponzu, deux compilations que j’ai eu le plaisir de vivre au cours d’une récente visite à Hiko-A-mon emplacement Westport Village.

Niché dans un coin de retour parmi la série de boutiques de Westport Village, la salle à manger à hiko-A-mon est décoré avec des murs de sarcelles et l’accent en terre cuite, en ajoutant une touche de luminosité à l’espace autrement sombre. Une multitude de bouteilles de vin et saké sont affichés dans des cubes en bois, en séparant la barre de sushi de la salle à manger principale avec un grand, coloré réservoir de poissons.

Sushi ne serait pas le point fort de notre visite récente dîner cependant, HIKO-A-mon, et nous avons vite trouvé notre table encombrée d’une multitude d’entrées froides et chaudes du restaurant.

Sur l’extrémité froide du spectre, le ankimo ponzu (9,95 $) était frappante dans la présentation traitement de la toxicité hépatique. Les disques pâles de foie de lotte assis dans une sauce ponzu tarte et ont été garnis de frais et de radis coloré et civette éruption toxicité hépatique. Le foie était délicat, la sauce ponzu simplement accentuer la saveur distinctive de cette entrée traditionnelle.

Le buta-kakuni (7,95 $) a offert un heartier commence à notre repas sous forme de porc Berkshire braized, une sauce riche et bien assaisonné agissant comme une sauce pour les deux cubes de viande tendre et l’œuf dur d’accompagnement les effets secondaires de désintoxication du foie. Un côté de la moutarde épicée a assuré le profil gustatif n’a pas perdu intensité.

Les segments de tempura et poissons grillés de l’offre de menu de démarrage beaucoup de place pour l’exploration, le hamachi-kama grillé – col sériole (10,95 $) – parfaitement cuits et servis sur l’os, avec la fumée du barbecue assaisonnement chaque bouchée.

Beaucoup trouveraient impossible de sauter sur la salade hiko-A-mon, une petite portion de laitue iceberg avec habillé « préféré de tout le monde » gingembre hiko-A-mon pansement Essai de toxicité hépatique. Cette salade est un élément familier d’un repas à presque tous les restaurant japonais dans la région et, étant donné le volume servi par jour, est souvent fait à l’avance recette de nettoyage du foie. Cette préparation préalable a montré à hiko-A-mon, l’iceberg brunie sur les bords et mou.

Une plus grande expérience rafraîchissante a eu dans notre échantillonnage du thon ahi et avocat salade César (9,95 $), un plat principal au service de légumes frais garni de tranches de couleur rose de l’AHI et des coins crémeux d’avocat des symptômes de toxicité hépatique. Le pansement d’accompagnement César a été appliquée judicieusement, permettant aux saveurs subtiles du thon reste l’étoile de la plaque.

Tempura est présent dans tous les domaines du menu de hiko-A-mon, y compris la section de riz et de nouilles recette de désintoxication du foie pour la perte de poids. Deux crevettes très bien, mais battues assaisonnée et un nid emmêlé de légumes rasées et frites accompagné du udon tempura (11,95 $). Cependant, les légumes deviennent rapidement détrempée quand trempé dans le bouillon de poisson chaud. Le bouillon lui-même était relativement discret et manquait la complexité que je l’ai connu dans d’autres soupes de nouilles japonaises.

J’ai eu peu de mal à la sélection d’un plat principal du menu de hiko-A-LUN. Lors de cette visite, le canard poêlé (28,95 $) à la sauce Sanso a été un choix facile. Alors que la graisse sur la poitrine de canard aurait pu utiliser une minute ou deux rendu dans la casserole, la saveur de la viande était sur place et le côté du riz frit était cuit à la perfection.

Bien que l’objectif de cet examen est peut-être sur tout, mais les sushis, il y a beaucoup à aimer de cette partie de l’expérience hiko-A-LUN. Je peux être particulièrement frustré par des rouleaux de sushi qui arrivent dans les sauces crémeuses à fleur d’eau, une tempête de neige de flocons de tempura obscurcissant le poisson au cœur des spécialistes du foie rouleau du Texas. Bien que je ne trouve pas à l’abri hiko-A-mon à cette pratique, il semblait être l’exception et non la règle.

Le rouleau Valentine (13 $) a offert une combinaison particulièrement bien équilibrée des asperges, le crabe, le thon et le saumon, les crevettes et salade de radis assis sur rafraîchissant et savoureux, permettant à chaque composant de se tenir sur ses propres.

Si vous ne l’avez jamais essayé la crème glacée mochi, puis offrez-vous un trio de saveurs (4,95 $). Ce dessert est idéal pour le partage et est une façon amusante de conclure ce qui est sûr d’avoir été un savoureux hiko-A-mon expérience culinaire.