Poulet de la mer – les new york times

Quand ma femme était enceinte de notre fils, son obstétricien lui a donné une liste de choses à faire et alimentaires. Chef des Don’ts: l’alcool, les fromages non pasteurisés et poisson cru col de l’utérus se sent grossesse précoce gonflé. Pendant ce temps, chaque mère française, je sais consommé de l’alcool et du fromage non pasteurisé avec modération pendant sa grossesse, et mes amis au Japon rire à l’idée d’éviter des sushis quand ils attendent.

En effet, au Japon, manger du poisson cru est considéré comme faisant partie d’une bonne nutrition néonatale. Le gouvernement japonais est fanatique de la santé publique, et les scientifiques médicaux japonais sont parmi les meilleurs au monde qu’est-ce que un col fermé se sentir comme au début de la grossesse. Vous pouvez être sûr que ce qu’il y avait des complications résultant des femmes documentées enceintes de manger des sushis au Japon, il y aurait une intervention rapide du gouvernement. Pourtant, aux États-Unis, il est tabou pour une femme enceinte de manger du poisson cru.

Mais ce n’est pas parce que la recherche scientifique a conclu que les enfants à naître ont été endommagés par des sushis. Au contraire, il est parce que le risque spéculatif de maladies d’origine alimentaire, en particulier les parasites, a capturé l’imagination du public.

Alors que les Américains ont tendance à associer le poisson cru avec des sushis et le Japon, nous avons mangé des fruits de mer crus pendant des siècles – à savoir, les huîtres et les palourdes douleur au bas du dos des premiers symptômes de la grossesse. Et ce sont ces premières, Mollusques pas le poisson généralement utilisé dans les sushis, qui sont responsables de la majorité écrasante, environ 85 pour cent, des maladies liées aux fruits de mer col de l’utérus avant la période contre la grossesse précoce. Comme l’Académie nationale des sciences Institut de médecine a conclu dans un rapport de 1991 sur la maladie des fruits de mer manger: « La plupart des maladies associées fruits de mer est rapporté par les consommateurs de mollusques bivalves crus. … La majorité des incidents sont dus à la consommation des mollusques et crustacés de l’eau polluée par des matières fécales « .

Le principal risque de maladie des non-Mollusques est pas de les manger crus. Au contraire, comme l’Institut des rapports de médecine, le problème est « contamination croisée des cuisinée par produit brut, » qui est « généralement associée avec le temps / température. » En d’autres termes, peu importe ce que vous commandez dans un restaurant, si elle est non maintenue à une température adéquate et protégée contre la contamination, vous êtes à risque.

A l’inverse, si le restaurant suit les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire, il y a peu à se soucier comment vérifier le col de grossesse précoce. Après avoir été à l’intérieur des cuisines de dizaines de restaurants de toutes sortes pour la recherche, je peux dire que les cuisines japonaises sont, dans l’ensemble, le plus propre, le plus grand soin et le plus consciencieux dans l’entreprise. De plus, les bars à sushi sont à l’air libre pour tout voir et tout le monde qui a passé quelques minutes à observer un bar à sushi et zone plaque chauffante d’un dîner américain typique peut vous dire quel type de restaurant a des normes plus élevées de propreté.

Sushi ne peut pas être cuit, mais il a, pour la plupart, été gelé douleur col signe de grossesse précoce. directives Food and Drug Administration exigent que, avant d’être servi sushi ou sashimi (ou toute autre forme brute), le poisson soit congelé flash pour détruire les parasites. Alors que le poisson que vous voyez dans le cas d’affichage sushi bar a l’air frais, il a presque certainement été gelé à un moment donné dans le système de distribution. Ce gel tue tous les parasites aussi vrai que la cuisine éviteraient.

La plupart des espèces utilisées pour les sushis n’ont pas les parasites de toute façon, même si sentiment col de l’utérus au début de la grossesse. Les poissons comme le thon ne sont pas particulièrement sensibles aux parasites parce qu’ils habitent dans de l’eau très profond, très froid, et les restaurants de sushi utilisent généralement le saumon d’élevage pour éviter les problèmes de parasites du saumon sauvage ont col ouvert ou fermé au début de la grossesse. La plupart des poissons susceptibles d’avoir des parasites, comme la morue et le corégone, ne sont généralement pas utilisés pour sushi. Pas plus que la grossesse augmentent la sensibilité aux parasites douleur haut du dos des symptômes de grossesse précoce. femmes en bonne santé qui ont été en train de manger des sushis ne sont pas à un risque accru lorsqu’elles deviennent enceintes. La même fonction résistance et immunités avant, pendant et après la grossesse.

« Pourquoi prendre des risques? » Demandent-ils. L’établissement médical et la culture en général ont une logique tordue autour du point où tout risque, peu importe la façon dont infinitésimale, est trop. Est si puissante cette impulsion puritain qui, une fois l’objection de santé est élevé, le comportement recommandé cependant irrationnel, il est considéré comme irresponsable de se comporter d’une autre façon.

Il y a une tentation de dire qu’il n’y a pas de mal à ce type de pensée qu’est-ce que votre col de l’utérus se sentir comme au début de la grossesse. Les femmes devraient tout simplement pas manger des sushis pendant neuf mois; sûrement c’est pas une grosse affaire.

Mais il y a des problèmes avec cette approche. D’une part, entre les mises en garde sur les parasites dans les sushis et sur le mercure dans certaines espèces de poissons, les femmes enceintes sont effrayés tout à fait du poisson. Et ce sont de mauvaises nouvelles, étant donné que les acides gras dans les poissons sont la nourriture idéale pour un bébé en développement.

D’autre part, l’interdiction de sushi est insultant pour la culture japonaise. Il parle de l’ignorance et les préjugés de rejeter l’un des aliments de base sur la base des allégations de santé non fondées de cette culture. Et peut-être le plus important, la grossesse devrait être un moment de joie, pas de stress. Le résultat d’une grossesse surréglementé est la peur et la négativité. Peut-être le meilleur antidote serait de se détendre avec un rouleau de saumon et bien agréable.