Réapprovisionnement En Glycogène Après Exercice Exhaustif Le Journal De Sport

Ce n’est qu’en 1866 qu’il a été démontré que l’utilisation de protéines comme carburant pendant l’exercice était insignifiante. Depuis ce temps, d’innombrables études ont réfuté l’idée qu’un apport élevé en protéines améliorera la performance sportive.

Depuis la conclusion des tests de Kraus-Weber dans les années 1950, la forme physique et la santé cardiopulmonaire des Américains sont de plus en plus connues et préoccupantes. Les activités de type endurance telles que le ski nordique, le cyclisme, la course à pied, les triathalons et la natation sont devenues à la mode et, par conséquent, une attention plus intense a été portée aux manipulations diététiques l’apparition de l’accumulation de lactate dans le sang (OBLA) dans une tentative de compétition à une intensité plus élevée, plus longtemps.

L’étude classique de Christensen et Hansen en 1939 a établi l’effet d’un régime riche en glucides sur le temps d’endurance, et que les niveaux de glycogène avant l’exercice exercaient une influence sur l’épuisement. Par la suite, il a été découvert que si un athlète, après avoir épuisé ses réserves de glycogène, consommait un régime riche en glucides pendant deux ou trois jours avant un événement sportif, il y aurait en fait des taux de glycogène plus élevés qu’avant l’exercice. Cet effet de «supercompensation» est devenu la base de la charge en glucides chez les athlètes d’endurance.

Par conséquent, la concentration de glycogène dans le muscle et le foie avant l’exercice joue un rôle important dans la capacité d’exercice d’endurance. Dans complet exercer de nombreuses études ont observé une diminution significative à la fois du foie et glycogène musculaire. Il est intéressant de reconnaître que le point d’épuisement semble se produire lors de l’épuisement du glycogène du foie. Inversement, les réserves de glycogène dans les muscles, bien que significativement inférieures, ne sont que de 65 à 85%, alors que la diminution de 85 à 95% observée dans le cas du glycogène dans le foie. Cela devrait rendre évident que glycogène du foie est un facteur déterminant dans le temps d’épuisement d’un athlète. Il s’ensuit que les athlètes d’endurance qui maintiennent un régime quotidien d’entraînement d’endurance sans réplication du glycogène peuvent gravement réserves de glycogène.

Le glycogène, principal réservoir de glucides dans le corps, est composé de polymères à longue chaîne de molécules de glucose. Le corps stocke environ 450-550 grammes de glycogène dans le muscle et le foie pour une utilisation pendant l’exercice. À des intensités d’exercice plus élevées, le glycogène devient le principal combustible utilisé. L’épuisement du glycogène du foie a pour conséquence de diminuer la production de glucose dans le foie et les concentrations de glucose dans le sang en conséquence. Comme le glucose est la source d’énergie fondamentale du système nerveux, une baisse importante de la glycémie entraîne un épuisement volontaire dû à une déficience en glucose dans le cerveau. Il semble que les preuves présentées dans la littérature étayent le concept selon lequel plus le glycogène des muscles squelettiques est appauvri, plus le stimulus pour reconstituer les réserves à la fin de l’exercice est fort, à condition que des glucides adéquats soient fournis.

Bien que la plupart des preuves présentées sur le glycogène soient liées à un exercice aérobie prolongé, il est prouvé que le mode d’exercice peut jouer un rôle dans glycogène réapprovisionnement, avec exercice excentrique présentant des périodes de récupération significativement plus longues, jusqu’à quatre jours après l’exercice. Le type de fibre musculaire est un autre facteur impliqué dans la reconstitution du glycogène chez les athlètes, en raison de la capacité enzymatique de la fibre musculaire, la fibre rouge semblant subir un épuisement plus important, mais aussi être remplacée à un taux plus élevé.

Bien que les premières publications aient semblé indiquer que le temps nécessaire à la reconstitution du glycogène après l’épuisement provoqué par l’exercice était de 48 heures ou plus, des données plus récentes ont contredit cette idée. Une étude a montré qu’un apport en glucides totalisant jusqu’à 550-625 grammes par jour permettait de restaurer les réserves de glycogène dans les muscles avant les exercices, dans les 22 heures entre les séances d’exercice. Les résultats de cette étude ont été confirmés par une deuxième étude dans laquelle un apport en glucides de 3 100 kcal a entraîné une resynthèse complète du glycogène en 24 heures.

Normalement, 2% du glycogène est resynthétisé par heure après les 2 heures initiales immédiatement après l’exercice. Avec l’administration de 50 grammes de glucides toutes les 2 heures, le taux est passé à 5% par heure, mais n’a pas augmenté lorsque des glucides supplémentaires ont été administrés. L’administration de 0,7 g par kg de poids corporel toutes les deux heures est une autre stratégie qui semble maximiser le taux de resynthèse du glycogène. Il existe également des preuves que des charges encore plus petites (28 grammes toutes les 15 minutes) peuvent induire des taux de réplétion encore plus élevés.

Par conséquent, il faut au moins 20 heures pour récupérer les réserves de glycogène musculaire, même lorsque le régime est optimal. Ainsi, les athlètes travaillant deux fois par jour devraient compléter une séance d’entraînement à une charge de travail réduite afin de réduire la dépendance aux réserves de glycogène.

Le principe de la resynthèse du glycogène et de la supercompensation a de grandes implications pratiques, non seulement dans l’athlétisme, mais aussi au sein de l’industrie pour les travailleurs qui subissent systématiquement un magasins de glycogène dû à des périodes d’effort prolongé ou à des tâches de levage prolongées qui seraient de nature glycolytique; en raison de la durée et de l’ischémie myofibrillaire induite par les contractions statiques.